西葫芦豆腐小厚饼

 

用料

豆腐（北）200g；西葫芦（挤水后的重量！！）120g；鸡蛋（小）2只；韩式辣椒酱适量

做法

• 擦西葫芦丝能选的话尽量选最细的丝擦完放一克盐混合均匀
• 北豆腐一定要用这种粗糙的
• 带一次性手套或用?#31181;?#25509;抓碎
• 这时候西葫芦已经出了很多水用手挤掉剩余水分（尽量抓干）放进豆腐里
• 此处跟糊塌子做法有区别糊塌子的水则不必倒掉挤干
• 打进鸡蛋拌匀超大鸡蛋用一个小鸡蛋用两个
• 锅底抹一丁点薄油不粘锅可省小火煎饼底面一定固定好了再借助铲子翻面豆腐饼很嫩
• 稍微有一点厚度的饼更肉呼有口感
• 配上辣椒酱！

茼蒿拌鸡丝

用料

食物油1小勺；茼蒿1大把；鸡胸肉1小块；生抽1大勺；香油2小勺；芝麻1小撮；红辣?#25151;?#30465;略

做法

• 茼蒿掐去根部，洗净
• 鸡胸肉放入冷水中煮熟，取出，撕成丝
• 另外烧开一锅水，放入1小勺食用油
• 放入茼蒿。最好先放入根茎烫十几秒，再将叶子浸入水里，整体再烫半分钟即可
• 取出后，稍微挤干一下（小心烫），切段
• ?#22270;?#19997;一起放在大碗里，加1大勺生抽、2小勺香油，撒点芝麻，拌匀即可。最后可?#21248;?#28857;红辣椒圈，更赏心悦目

西红柿豆腐羹～鲜美版

用料

内酯豆腐一盒；鸡蛋一个；西红柿一个；生抽；胡椒粉；葱花；水淀粉

做法

• 西红柿切丁，鸡蛋打散
• 锅内少许油，滑入鸡蛋，翻?#31895;?#25104;型
• 然后放入内酯豆腐，用锅铲搅碎，小火炖2分钟
• 放入西红柿丁，翻?#31895;?#36719;烂，调入一小勺生抽，盐，胡椒粉，撒入葱花
• 然后放入水淀粉，用锅铲推豆腐，待?#20048;?#31896;稠就可以出锅了